UFM 300 - универсальная формовочная машина

Универсальная модульная платформа

UFM 300 предназначена для формования охлаждённого мясного фарша и других пригодных для формовки пищевых масс. В зависимости от установленного модуля одна и та же платформа может использоваться для производства:

• бургеров;
• фрикаделек и других круглых изделий;
• люля-кебаба;
• чевапчичи;
• крокетов и палочек;
• изделий из мясного фарша, теста, картофельной и других формуемых масс.

Различные формовочные насадки позволяют быстро переходить между продуктами без сложного переоснащения линии.

UFM 300-1 — однорядное формование круглых изделий

UFM 300-1 предназначена для автоматического производства фрикаделек и других продуктов круглой формы.

Резатель точно разделяет продукт на порции, после чего расположенный под ним формовочный валик придаёт изделию круглую форму. В зависимости от необходимого размера применяются валики диаметром 20–60 мм.

Производительность достигает 150 порций в минуту и зависит от размера продукта.

Диапазон формовочных роликов 20–60 мм и производительность до 150 порций/мин.

UFM 300-2 / 300-3 / 300-4 — многорядное промышленное исполнение

Эти модели предназначены для более производительного выпуска изделий круглой формы.

Встроенный разделитель потока распределяет продукт между несколькими рядами. После разделения порции проходят через формовочные валики и поступают на транспортёр.

Основное преимущество этой версии — производительность до 600 порций в минуту при сохранении точного порционирования. Диаметр формовочных валиков составляет 20–60 мм.

UFM 300-5 — бургеры с эффектом ручной формовки

UFM 300-5 использует технологию формования при низком давлении.

Пневматический резатель отделяет заданную порцию, после чего она поступает на транспортёр и подпрессовывается формующей лентой. В результате бургер получает визуально более естественную форму, похожую на изделие ручного изготовления, при стабильных размерах порции.

Рабочие размеры бургеров:

50–100 мм с шагом 10 мм.

Производительность — до 150 порций/мин в зависимости от размера изделия.

REX подтверждает принцип низкого давления, формующую ленту и опциональный валик для нанесения структуры на поверхность бургера.

UFM 300-6 — универсальная комбинация

UFM 300-6 объединяет возможности производства бургеров и круглых изделий на одной платформе.

Для бургеров используется пневматический разделитель и формующая лента. После переоснащения оборудование работает с формовочным валиком и выпускает фрикадельки и другие круглые продукты.

Параметры:

• бургеры — 50–100 мм;
• формовочные валики — 20–60 мм;
• производительность — до 150 порций/мин.

UFM 300-7 — чевапчичи, люля-кебаб и продолговатые продукты

UFM 300-7 предназначена для выпуска чевапчичи, люля-кебаба, крокетов, палочек и других экструдированных изделий с точным весом порций.

Встроенный разделитель потока позволяет одновременно работать с 2–8 рядами. Количество активных рядов можно уменьшать в зависимости от производственной задачи, а изделия могут выкладываться вплотную или с заданным интервалом.

Параметры:

• диаметр продукта — 20–25 мм;
• производительность — до 120 резов/мин;
• формующая плита — от 2 до 8 изделий в ряд.

UFM 300-7 уже работает в диапазоне 20–30 мм. Количество рядов остаётся до 8, производительность — до 120 порций/мин.

Интеграция с вакуумными шприцами

Модели UFM 300 рассчитаны на совместную работу с вакуумными шприцами REX серий:

RVF 300, RVF 400, RVF 700 и RVF 900.

Формовочная машина подключается непосредственно к шприцу, благодаря чему наполнение, порционирование и формование объединяются в единый производственный процесс.

Гигиеничная конструкция

Конструкция оборудования рассчитана на пищевое производство и обеспечивает удобный доступ к рабочим элементам для очистки.

Для транспортёрной и формующей ленты доступна система UV-C обработки, предназначенная для снижения микробиологической загрязнённости поверхности и повышения гигиенического уровня производства.

* Масса зависит от комплектации оборудования. Производительность также зависит от размера выпускаемого продукта.